Πόσο πληρώνεται σήμερα το πρόβειο γάλα στην Ελλάδα και ποιες τιμές συμφωνούνται για τη νέα γαλακτική περίοδο; Η ελληνική αγορά παρουσιάζει σημαντική άνοδο, με τις διαπραγματεύσεις να κινούνται στα 1,80–1,90 €/κιλό και δημοσιευμένες αναφορές για επιμέρους εμπορικές συμφωνίες έως και 2,00 €/κιλό. Ωστόσο, άλλο είναι η τιμή που πληρώνεται για γάλα που έχει ήδη παραδοθεί και άλλο η τιμή που συμφωνείται για μελλοντικές παραδόσεις.
ΕΛΛΑΔΑ – Πραγματικές τιμές παραδόσεων
Μέση τιμή συμβατικού γάλακτος Αυγούστου: 1,61 €/κιλό
Μέση τιμή βιολογικού Αυγούστου: 1,67 €/κιλό
Αναφερθείσα τιμολογημένη παράδοση Αυγούστου στην Αιτωλοακαρνανία: 1,74 €/κιλό
ΝΕΟ – Αυγουστιάτικες μέσες τιμές συμβατικού γάλακτος ανά νομό
Υψηλότερη μέση τιμή: Δράμα 1,7138 €/κιλό
Χαμηλότερη μέση τιμή: Ηράκλειο 1,0836 €/κιλό
Διαφορά: 0,6302 €/κιλό (63,02 λεπτά)
ΕΛΛΑΔΑ – Νέα γαλακτική περίοδος
Δημοσιευμένες διαπραγματεύσεις και προσφορές: 1,80–1,90 €/κιλό
Αναφερθείσες οργανωμένες συμφωνίες: έως 1,93 €/κιλό
Επιμέρους εμπορικές συμφωνίες σύμφωνα με δημοσιεύματα: 2,00 €/κιλό
ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ – Τελευταίες διαθέσιμες τιμές αναφοράς
Ιταλία: 1,30–1,60 €/λίτρο (τελευταία επιβεβαιωμένη καταγραφή Lazio: 16/10/2026)
Ισπανία: 1,271 €/λίτρο (επίσημος μέσος Ιουλίου)
Ισπανία: 11,25 €/hectogrado (νεότερος επίσημος μέσος Αυγούστου, διαφορετική μονάδα μέτρησης)
Γαλλία: 1,291 €/λίτρο (μέσος περιόδου 2024/25)
Νεότερα επίσημα στοιχεία: Ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ επικαιροποίησε στις 16/10/2026 τους πίνακες παραδόσεων πρόβειου γάλακτος, με στοιχεία έως τον Αύγουστο. Από σταθμισμένο υπολογισμό των μέσων τιμών ανά νομό προκύπτουν περίπου 1,61 €/κιλό για το συμβατικό και 1,67 €/κιλό για το βιολογικό. Οι τιμές αυτές αφορούν πραγματικές δηλωμένες παραδόσεις Αυγούστου και όχι τις νέες εμπορικές συμφωνίες Σεπτεμβρίου–Οκτωβρίου.
- Πόσο πληρώνεται σήμερα το πρόβειο γάλα
- Τιμές Αυγούστου ανά νομό: Δράμα – Ηράκλειο
- Νέα συμβόλαια και συμφωνίες
- Τι ισχύει για τα 2 ευρώ
- Η εικόνα ανά περιοχή
- Η εξέλιξη της ελληνικής παραγωγής
- Σύγκριση Ελλάδας και Ευρώπης
- Ιταλία
- Ισπανία
- Γαλλία
- Υπόλοιπος κόσμος
- Υψηλή τιμή και πραγματικό κέρδος
- Τι παρακολουθούμε από εδώ και πέρα
- Ιστορικό ενημερώσεων
Πόσο πληρώνεται σήμερα το πρόβειο γάλα;
Για να αξιολογήσουμε σωστά την πορεία της ελληνικής αγοράς, πρέπει πρώτα να διαχωρίσουμε τις τιμές που έχουν ήδη καταγραφεί για παραδόσεις γάλακτος από εκείνες που συζητούνται για τη νέα γαλακτική περίοδο.
Επίσημα στοιχεία ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ – Αύγουστος 2026
Σύμφωνα με τους αναλυτικούς πίνακες του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, με ημερομηνία επικαιροποίησης 16 Οκτωβρίου 2026, υπάρχουν πλέον στοιχεία παραδόσεων πρόβειου γάλακτος έως τον Αύγουστο.
Από τον υπολογισμό των πανελλαδικών μέσων τιμών, με στάθμιση ανάλογα με την ποσότητα γάλακτος που παραδόθηκε σε κάθε νομό, προκύπτουν:
- 1,61 €/κιλό για το συμβατικό πρόβειο γάλα.
- 1,67 €/κιλό για το βιολογικό πρόβειο γάλα.
Πρόκειται για σταθμισμένους υπολογισμούς από τα δημοσιευμένα στοιχεία ανά νομό. Ο συγκεκριμένος πίνακας δεν εμφανίζει ξεχωριστή πανελλαδική μέση τιμή.
| Κατηγορία | Ιούλιος 2026 | Αύγουστος 2026 | Μεταβολή |
|---|---|---|---|
| Συμβατικό | 1,56 €/kg | 1,61 €/kg | περίπου +3,2% |
| Βιολογικό | 1,63 €/kg | 1,67 €/kg | περίπου +3,0% |
Οι ποσοστιαίες μεταβολές υπολογίστηκαν από τις μη στρογγυλοποιημένες σταθμισμένες μέσες τιμές.
Συνολικά, τον Αύγουστο δηλώθηκαν περίπου:
- 25,55 εκατ. κιλά συμβατικού πρόβειου γάλακτος.
- 3,75 εκατ. κιλά βιολογικού πρόβειου γάλακτος.
- 29,30 εκατ. κιλά πρόβειου γάλακτος συνολικά.
Πρόκειται για επίσημα στοιχεία ποσότητας, ενώ οι μέσες τιμές που αναφέρονται παραπάνω έχουν υπολογιστεί από τις επιμέρους περιφερειακές καταγραφές.
Οι καταγεγραμμένες τιμές Αυγούστου εμφανίζονται υψηλότερες από εκείνες του Ιουλίου.
Αυτό δεν σημαίνει ότι οι τιμές 1,80–1,90 €/κιλό της νέας περιόδου έχουν ήδη περάσει στο σύνολο των πραγματικών πληρωμών.
Περιφερειακές τιμές Αυγούστου: ο ακριβότερος και ο φθηνότερος νομός
Στον πίνακα του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ για το νωπό συμβατικό πρόβειο γάλα (Αύγουστος 2026, επικαιροποίηση 16/10/2026), η υψηλότερη μέση τιμή καταγράφεται στη Δράμα με 1,7138 €/κιλό και η χαμηλότερη στο Ηράκλειο με 1,0836 €/κιλό. Η διαφορά είναι 0,6302 €/κιλό, δηλαδή 63,02 λεπτά.
Δράμα: 173 παραγωγοί, 572.984 κιλά συμβατικού πρόβειου γάλακτος, μέση τιμή 1,7138 €/κιλό.
Ηράκλειο: 432 παραγωγοί, 381.334 κιλά, μέση τιμή 1,0836 €/κιλό.
Για την ίδια υποθετική ποσότητα 1.000 κιλών, η αριθμητική διαφορά μεταξύ των δύο μέσων τιμών θα ήταν 630,20 €. Δεν πρόκειται για σύγκριση τιμολογίων δύο συγκεκριμένων εκτροφών ούτε για ένδειξη ότι κάθε παραγωγός πληρώθηκε σε αυτές τις τιμές.
Ενδεικτικά, στον ίδιο επίσημο πίνακα εμφανίζονται οι ακόλουθες μέσες τιμές. Οι τιμές παρατίθενται με τέσσερα δεκαδικά, όπως δημοσιεύονται από τον ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
| Νομός | Μέση τιμή Αυγούστου (€/κιλό) |
|---|---|
| Δράμας (υψηλότερη) | 1,7138 |
| Μαγνησίας | 1,7058 |
| Χαλκιδικής | 1,6946 |
| Σερρών | 1,6901 |
| Αιτωλοακαρνανίας | 1,6852 |
| Λάρισας | 1,6404 |
| Λέσβου | 1,5119 |
| Ρεθύμνου | 1,0872 |
| Ηρακλείου (χαμηλότερη) | 1,0836 |
Οι μηδενικές ενδείξεις για νομούς χωρίς δηλωμένες παραδόσεις τον Αύγουστο δεν θεωρούνται τιμές αγοράς 0 €/κιλό. Η σύγκριση αφορά αποκλειστικά το συμβατικό πρόβειο γάλα: δεν περιλαμβάνει τις μέσες τιμές του βιολογικού, ούτε τις συμφωνίες της νέας γαλακτικής περιόδου.
Πηγή: ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, στατιστικά νωπού πρόβειου και γίδινου γάλακτος, πίνακας «Πρόβειο (Συμβατικό) γάλα», σελίδα 4 του PDF 2026 (επικαιροποίηση 16/10/2026).
Πιο πρόσφατες αναφορές τιμολογημένων παραδόσεων
Στην Αιτωλοακαρνανία, ο πρόεδρος του Αγροτοκτηνοτροφικού Συλλόγου Ακτίου–Βόνιτσας, Νίκος Κοκόλης, ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι στα τιμολόγια Αυγούστου η τιμή πρόβειου γάλακτος διαμορφωνόταν περίπου στα 1,74 €/κιλό.
Αυτό αποτελεί σημαντικό στοιχείο, καθώς αφορά γάλα που είχε ήδη παραδοθεί και τιμολογηθεί και όχι απλώς μια προσφορά για τη νέα περίοδο. Ωστόσο, πρόκειται για περιφερειακή εμπορική αναφορά και όχι για επίσημο πανελλαδικό μέσο όρο.
Νέα γαλακτική περίοδος: πού κλείνουν οι συμφωνίες;
Οι τελευταίες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου χαρακτηρίστηκαν από σημαντική κινητικότητα στις διαπραγματεύσεις μεταξύ παραγωγών, συνεταιρισμών και γαλακτοβιομηχανιών.
Σύμφωνα με τις πληροφορίες που δημοσίευσε ο ΑγροΤύπος στις 22 Σεπτεμβρίου, οι τιμές της αγοράς κινούνταν στην περιοχή των 1,80–1,90 €/κιλό, ανάλογα με τις διαθέσιμες ποσότητες και την ποιότητα του γάλακτος.
Σε οργανωμένες εμπορικές συμφωνίες Ομάδων Παραγωγών αναφέρθηκαν τιμές που έφταναν έως και 1,93 €/κιλό.
Σε νεότερο δημοσίευμα του Agronews, στις 29 Σεπτεμβρίου, καταγραφόταν ότι οι διαπραγματεύσεις συνεχίζονταν, με προσφορές που έφταναν έως 1,90 €/κιλό.
Επομένως, παρά την άνοδο της αγοράς, δεν υπάρχει μία ενιαία τιμή για τη νέα περίοδο. Διαφορετικοί παραγωγοί και συνεταιρισμοί μπορεί να καταλήγουν σε διαφορετικούς όρους συνεργασίας.
Οι συμφωνίες στα 2 ευρώ: τι έχει πραγματικά ανακοινωθεί;
Στις 25 Σεπτεμβρίου 2026 το Agrocapital δημοσίευσε πληροφορίες σύμφωνα με τις οποίες παραγωγοί είχαν πετύχει τιμή 2,00 €/κιλό σε συγκεκριμένες εμπορικές συμφωνίες.
Η αναφορά αυτή έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς δείχνει ότι τα 2 ευρώ έχουν εμφανιστεί ως συμφωνημένο επίπεδο σε μέρος της αγοράς και όχι αποκλειστικά ως στόχος των διαπραγματεύσεων.
Ωστόσο, μέχρι την παρούσα ενημέρωση δεν έχει τεκμηριωθεί ότι πρόκειται για γενικευμένη τιμή που εφαρμόζεται στο σύνολο των παραδόσεων πρόβειου γάλακτος στην Ελλάδα.
Τα 2,00 €/κιλό αφορούν επιμέρους εμπορικές συμφωνίες που έχουν αναφερθεί δημοσιογραφικά.
Δεν αποτελούν επίσημη μέση τιμή ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, ούτε επιβεβαιώνουν ότι όλοι οι παραγωγοί πληρώνονται σήμερα με αυτή την τιμή.
Ακόμη και όταν υπάρχει συμφωνημένο συμβόλαιο, η τιμή του δεν πρέπει να παρουσιάζεται ως ήδη καταβληθείσα πληρωμή για προηγούμενες παραδόσεις.
Τι συμβαίνει στις βασικές περιοχές παραγωγής;
Λιβάδι Ολύμπου
Ο Συνεταιρισμός Βοσκών Λιβαδίου Ολύμπου βρισκόταν σε διαπραγματεύσεις για τη νέα γαλακτική περίοδο, με τις συζητήσεις να κινούνται κοντά στα 1,90 €/κιλό, σύμφωνα με τις δηλώσεις του προέδρου του, Τάσου Αντωνίου, στον ΑγροΤύπο.
Κατά τη συγκεκριμένη ενημέρωση δεν είχε ακόμη οριστικοποιηθεί συμφωνία. Συνεπώς, η συγκεκριμένη τιμή καταγράφεται ως επίπεδο διαπραγμάτευσης.
Ελασσόνα
Ο Συνεταιρισμός Αιγοπροβατοτρόφων Ελασσόνας «Γάλα Ελάς» είχε ολοκληρώσει την προηγούμενη περίοδο με τιμή περίπου 1,65 €/κιλό για το πρόβειο γάλα.
Για τη νέα περίοδο είχαν ήδη ξεκινήσει οι διαπραγματεύσεις, με προσδοκίες για υψηλότερες τιμές. Η προηγούμενη τιμή δεν πρέπει να συγχέεται με το επίπεδο των νέων συμβολαίων.
Αιτωλοακαρνανία
Για τις παραδόσεις Αυγούστου είχαν αναφερθεί τιμολόγια περίπου στα 1,74 €/κιλό. Πρόκειται για περιφερειακή αναφορά πραγματικής τιμολόγησης γάλακτος, η οποία διαφέρει από τον μηνιαίο μέσο όρο του νομού.
Λέσβος
Στις αρχές Σεπτεμβρίου είχε ανακοινωθεί τιμή 1,70 €/κιλό για πρόβειο γάλα που θα παραδιδόταν τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.
Η συγκεκριμένη συμφωνία αποτελεί ξεχωριστό σημείο αναφοράς και δεν πρέπει να αντικαθίσταται αυθαίρετα από υψηλότερες τιμές που αναφέρονται σε άλλες περιοχές ή νεότερες διαπραγματεύσεις.
Γιατί η ελληνική αγορά δέχεται ανοδικές πιέσεις;
Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες είναι η μείωση των διαθέσιμων ποσοτήτων πρόβειου γάλακτος.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, την περίοδο Ιανουαρίου–Ιουλίου 2026 οι παραδόσεις πρόβειου γάλακτος στην Ελλάδα ανήλθαν σε:
- 545.489 τόνους το 2026.
- 589.115 τόνους το 2025 για το αντίστοιχο χρονικό διάστημα.
Η διαφορά είναι 43.626 τόνοι, δηλαδή μείωση περίπου 7,4%.
Η ελληνική αγορά δεν χαρακτηρίζεται μόνο από υψηλότερες απαιτήσεις τιμών. Χαρακτηρίζεται και από αισθητά μειωμένη διαθέσιμη παραγωγή.
Όσο τα τυροκομεία αναζητούν πρώτη ύλη για να καλύψουν τις ανάγκες τους, η περιορισμένη προσφορά ενισχύει τη διαπραγματευτική θέση των παραγωγών που διαθέτουν γάλα.
Στη μείωση της παραγωγής συμβάλλουν και οι απώλειες παραγωγικών ζώων από τις επιζωοτίες, ιδιαίτερα από τη συνεχιζόμενη ευλογιά των αιγοπροβάτων.
Παράλληλα, η ανάγκη της ελληνικής τυροκομίας για πρόβειο γάλα, ιδιαίτερα για την παραγωγή Φέτας ΠΟΠ, διατηρεί το ενδιαφέρον των μεταποιητικών επιχειρήσεων για τις διαθέσιμες ποσότητες.
Νεότερες δημοσιευμένες εκτιμήσεις για τη λιανική αγορά δείχνουν ότι η έλλειψη πρόβειου γάλακτος και το αυξημένο κόστος παραγωγής συνεχίζουν να μεταφέρονται στα προϊόντα που χρησιμοποιούν πρόβειο γάλα ως πρώτη ύλη.
Για τη φέτα αναφέρονται ανατιμήσεις της τάξης του 5%–9%, ενώ εκτίμηση εκπροσώπου των αγροτικών συνεταιρισμών τοποθετεί την πιθανή πρόσθετη επιβάρυνση περίπου στα 1–1,5 €/κιλό στο τελικό προϊόν.
Το στοιχείο αυτό αφορά τη λιανική αγορά και δεν αποτελεί νέα τιμή παραγωγού πρόβειου γάλακτος.
Πόσο πληρώνεται το πρόβειο γάλα στην Ευρώπη;
Η διεθνής σύγκριση απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, επειδή δεν χρησιμοποιούν όλες οι χώρες την ίδια μονάδα μέτρησης, την ίδια περίοδο αναφοράς ή τον ίδιο τρόπο υπολογισμού της τελικής τιμής.
Στον πίνακα διατηρούμε χωριστά τις επίσημες μέσες τιμές, τις περιφερειακές καταγραφές και τις ελληνικές εμπορικές αναφορές.
| Χώρα / περιοχή | Τιμή | Περίοδος | Τύπος στοιχείου |
|---|---|---|---|
| Ελλάδα – συμβατικό | 1,61 €/kg | Αύγ. 2026 | Σταθμισμένος υπολογισμός από ΕΛΓΟ |
| Ελλάδα – βιολογικό | 1,67 €/kg | Αύγ. 2026 | Σταθμισμένος υπολογισμός από ΕΛΓΟ |
| Ελλάδα – Αιτωλοακαρνανία | 1,74 €/kg | Αύγ. 2026 | Αναφορά τιμολογίων |
| Ελλάδα – νέα περίοδος | 1,80–1,90 €/kg | Σεπ. 2026 | Διαπραγματεύσεις / προσφορές |
| Ελλάδα – οργανωμένοι παραγωγοί | έως 1,93 €/kg | Σεπ. 2026 | Αναφερθείσες συμφωνίες |
| Ελλάδα – επιμέρους συμφωνίες | 2,00 €/kg | 25/09/2026 | Εμπορική αναφορά, όχι μέσος όρος |
| Ιταλία – Τοσκάνη | 1,60 €/λίτρο | 25/09/2026 | ISMEA – με ΦΠΑ |
| Ιταλία – Lazio | 1,525 €/λίτρο | 02/10/2026 | ISMEA – με ΦΠΑ |
| Ιταλία – Βόρεια Σαρδηνία | 1,40 €/λίτρο | 25/09/2026 | ISMEA – με ΦΠΑ |
| Ιταλία – Νότια Σαρδηνία | 1,30 €/λίτρο | 25/09/2026 | ISMEA – με ΦΠΑ |
| Ισπανία | 1,271 €/λίτρο | Ιούλ. 2026 | Εθνικός μέσος INFOLAC/MAPA |
| Ισπανία | 11,32 €/hectogrado | Ιούλ. 2026 | Εθνικός μέσος INFOLAC/MAPA |
| Ισπανία – νεότερη καταγραφή | 11,25 €/hectogrado | Αύγ. 2026 | Εθνικός μέσος MAPA |
| Γαλλία | 1,291 €/λίτρο | 2024/25 | Εθνικός μέσος FranceAgriMer |
Οι τιμές της Ιταλίας από το ISMEA για το πρόβειο γάλα παρουσιάζονται με ΦΠΑ.
Επίσης, η τιμή ανά λίτρο δεν είναι αριθμητικά ταυτόσημη με την τιμή ανά κιλό.
Για αξιόπιστη σύγκριση πρέπει να λαμβάνονται υπόψη η πυκνότητα του γάλακτος, τα λιποπρωτεϊνικά χαρακτηριστικά, οι ποιοτικές προσαυξήσεις, οι κρατήσεις και οι εμπορικοί όροι.
Ιταλία: 1,30 έως 1,60 €/λίτρο
Η Ιταλία αποτελεί σημαντική ευρωπαϊκή αγορά πρόβειου γάλακτος, με ισχυρή παράδοση στην τυροκομία και ιδιαίτερα στην παραγωγή Pecorino.
Σύμφωνα με τις καταγραφές ISMEA του Σεπτεμβρίου και τη νεότερη επιβεβαιωμένη καταγραφή για το Lazio στις 16 Οκτωβρίου 2026, οι τελευταίες τιμές αναφοράς που διατηρούμε στον πίνακα είναι:
- 1,60 €/λίτρο στην Τοσκάνη.
- 1,525 €/λίτρο στην περιοχή Lazio.
- 1,40 €/λίτρο στη Βόρεια Σαρδηνία.
- 1,30 €/λίτρο στη Νότια Σαρδηνία.
Οι παραπάνω καταγραφές δείχνουν ότι ακόμη και στο εσωτερικό της ίδιας χώρας υπάρχουν σημαντικές διαφοροποιήσεις στις τιμές παραγωγού.
Σημειώνεται ότι το ISMEA περιλαμβάνει τον ΦΠΑ στις συγκεκριμένες τιμές πρόβειου γάλακτος. Κατά συνέπεια δεν πρέπει να αντιπαραβάλλονται απευθείας με ελληνικές καθαρές τιμές χωρίς τις κατάλληλες προσαρμογές.
Νεότερη εξέλιξη στη Σαρδηνία – 12 και 13 Οκτωβρίου
Στις 12 Οκτωβρίου, κτηνοτρόφοι της Σαρδηνίας ζήτησαν προκαταβολή τουλάχιστον 1,50 €/λίτρο για το πρόβειο γάλα. Ακολούθησε περιφερειακή συνάντηση για την κατάσταση της αγοράς και της γαλακτοκομικής αλυσίδας.
Η συγκεκριμένη αναφορά αφορά αίτημα παραγωγών και όχι επιβεβαιωμένη νέα τιμή πληρωμής. Για αυτό δεν αντικαθιστά τις καταγεγραμμένες τιμές ISMEA στον παραπάνω πίνακα.
Νέα στοιχεία ISMEA: μέση τιμή Ιταλίας τον Σεπτέμβριο 2026
Σύμφωνα με ανάλυση της Ruminantia στις 12 Οκτωβρίου 2026, με βάση τις καταγραφές του παρατηρητηρίου τιμών παραγωγού του ISMEA, ο ιταλικός μέσος όρος πρόβειου γάλακτος μειώθηκε ελαφρά τον Σεπτέμβριο.
| Μήνας 2026 | Ιταλικός μέσος όρος |
|---|---|
| Ιούλιος | 1,4812 €/λίτρο |
| Αύγουστος | 1,4813 €/λίτρο |
| Σεπτέμβριος | 1,4625 €/λίτρο |
Οι τιμές είναι με ΦΠΑ και αποτελούν ιταλικούς μέσους όρους, όχι τιμές συγκεκριμένης εκτροφής. Η μείωση επηρεάστηκε κυρίως από τη Βόρεια Σαρδηνία, όπου η καταγεγραμμένη τιμή υποχώρησε από 1,50 σε 1,40 €/λίτρο τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Αντίθετα, οι τιμές στο Lazio και στην Τοσκάνη παρέμειναν σταθερές στις συγκεκριμένες καταγραφές.
Τα παραπάνω δεν συνιστούν νεότερη ελληνική τιμή παραγωγού, ούτε είναι απευθείας συγκρίσιμα με ελληνικές τιμές ανά κιλό χωρίς προσαρμογή στη μονάδα μέτρησης και στους φορολογικούς όρους.
Πηγή: Ruminantia / ISMEA, 12/10/2026 – Η Βόρεια Σαρδηνία πιέζει τον ιταλικό μέσο όρο.
Ισπανία: νεότερα στοιχεία Αυγούστου 2026
Στην Ισπανία, σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας (MAPA) και του συστήματος INFOLAC, η μέση δηλωμένη τιμή πρόβειου γάλακτος τον Ιούλιο 2026 ήταν:
- 1,271 €/λίτρο.
- 11,32 €/hectogrado.
Τον Ιούνιο οι αντίστοιχες τιμές ήταν 1,241 €/λίτρο και 11,10 €/hectogrado. Τα διαθέσιμα στοιχεία επομένως εμφάνιζαν μικρή αύξηση τον Ιούλιο.
Νεότερη επίσημη καταγραφή – Αύγουστος 2026
Σύμφωνα με δημοσίευση της 23ης Οκτωβρίου 2026 που βασίζεται στα στοιχεία MAPA, η μέση ισπανική τιμή πρόβειου γάλακτος τον Αύγουστο έφτασε τα 11,25 €/hectogrado.
Τον Αύγουστο 2025 η αντίστοιχη τιμή ήταν 10,57 €/hectogrado, επομένως καταγράφεται ετήσια άνοδος περίπου 6,4%. Σε σύγκριση με τον Ιούλιο 2026 (11,32 €/hectogrado), η τιμή υποχώρησε ελαφρά.
Η τελευταία τιμή σε €/λίτρο που διατηρούμε στην παρούσα σύγκριση αφορά τον Ιούλιο 2026 (1,271 €/λίτρο). Δεν μετατρέπουμε αυθαίρετα τα στοιχεία Αυγούστου από hectogrado σε λίτρα.
Πηγή: OvieEspaña, 23/10/2026 – Στοιχεία MAPA για τον Αύγουστο.
Η ισπανική αγορά χρησιμοποιεί επίσης σύστημα πληρωμής που συνδέεται με τα στερεά συστατικά του γάλακτος, κυρίως το λίπος και την πρωτεΐνη.
Η τιμή ανά hectogrado δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως τιμή ανά λίτρο χωρίς να ληφθεί υπόψη η λιποπρωτεϊνική σύνθεση.
Γαλλία: τιμές αναφοράς και πορεία παραγωγής
Η διαθέσιμη εθνική τιμή αναφοράς της FranceAgriMer που χρησιμοποιείται στην παρούσα σύγκριση αφορά τη γαλακτοκομική περίοδο 2024/25.
Η μέση πραγματική τιμή του συμβατικού πρόβειου γάλακτος είχε διαμορφωθεί στα 1.291 ευρώ ανά 1.000 λίτρα, δηλαδή περίπου 1,291 €/λίτρο.
Η συγκεκριμένη τιμή ήταν αυξημένη κατά 4,4% σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο.
Δεν πρόκειται για σημερινή τιμή Οκτωβρίου 2026, αλλά για τον διαθέσιμο εθνικό μέσο που χρησιμοποιείται ως ιστορική τιμή αναφοράς.
Η παραγωγή γάλακτος το 2026
Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία συλλογής, τον Ιούλιο του 2026 η γαλλική παραγωγή πρόβειου γάλακτος έφτασε περίπου τα 14,4 εκατ. λίτρα, σημειώνοντας αύξηση 0,9% σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025.
Η σωρευτική συλλογή για το 2026 είχε φτάσει περίπου τα 241,9 εκατ. λίτρα, δηλαδή αύξηση 6% συγκριτικά με το αντίστοιχο διάστημα της προηγούμενης χρονιάς.
Η Ελλάδα εμφανίζει σημαντική μείωση των παραδόσεων πρόβειου γάλακτος, ενώ τα διαθέσιμα στοιχεία της Γαλλίας καταγράφουν αύξηση συλλογής.
Η διαφορά αυτή αποτελεί ακόμη έναν λόγο για τον οποίο δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε έναν ενιαίο ευρωπαϊκό αριθμό ως αντιπροσωπευτική τιμή όλων των παραγωγών.
Και ο υπόλοιπος κόσμος;
Σημαντικές ποσότητες πρόβειου γάλακτος παράγονται και εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, σε χώρες όπως η Τουρκία και η Κίνα, καθώς και σε περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής.
Ωστόσο, για αρκετές από αυτές τις αγορές δεν υπάρχουν δημόσια διαθέσιμα και τακτικά επικαιροποιημένα στοιχεία τιμών παραγωγού που να μπορούν να συγκριθούν αξιόπιστα με τις ευρωπαϊκές καταγραφές.
Μία μεμονωμένη εμπορική προσφορά, μία τιμή λιανικής ή μια τιμή διαφορετικού είδους γάλακτος δεν αποτελεί ασφαλή βάση για διεθνή σύγκριση.
Προτιμούμε να παρουσιάζουμε λιγότερα αλλά τεκμηριωμένα στοιχεία, παρά να δημιουργούμε μια παραπλανητική εικόνα της παγκόσμιας αγοράς.
Τι μας δείχνει η σύγκριση Ελλάδας και Ευρώπης;
Οι τιμές που συζητούνται στην ελληνική αγορά για τη νέα γαλακτική περίοδο βρίσκονται ονομαστικά υψηλότερα από αρκετές από τις διαθέσιμες ευρωπαϊκές τιμές αναφοράς.
Ωστόσο, η σύγκριση απαιτεί προσοχή: οι ελληνικές τιμές των 1,80–2,00 €/κιλό περιλαμβάνουν διαπραγματεύσεις και επιμέρους νέες συμφωνίες, ενώ οι τιμές του εξωτερικού αφορούν καταγεγραμμένες περιφερειακές τιμές ή εθνικούς μέσους διαφορετικών περιόδων.
Επομένως, δεν είναι σωστό να παρουσιάζονται όλοι οι αριθμοί ως άμεσα συγκρίσιμες σημερινές τιμές πληρωμής.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την ελληνική τιμή;
- Μειωμένο παραγωγικό ζωικό κεφάλαιο: οι απώλειες από τις επιζωοτίες περιορίζουν τη διαθέσιμη παραγωγή.
- Μείωση παραδόσεων: περίπου 7,4% στο πρώτο επτάμηνο του 2026.
- Ανάγκες μεταποίησης: τα τυροκομεία αναζητούν πρώτη ύλη, ιδιαίτερα για την παραγωγή Φέτας ΠΟΠ.
- Εξαγωγική ζήτηση: η διεθνής αγορά της φέτας επηρεάζει τις ανάγκες της ελληνικής μεταποίησης.
- Ανταγωνισμός μεταξύ επιχειρήσεων: η περιορισμένη προσφορά αυξάνει το ενδιαφέρον για διαθέσιμους παραγωγούς.
- Ποιότητα και ποσότητα: τα λιποπρωτεϊνικά χαρακτηριστικά και ο όγκος της παραγωγής διαφοροποιούν τους όρους κάθε συμφωνίας.
Υψηλή τιμή γάλακτος δεν σημαίνει απαραίτητα υψηλό κέρδος
Η άνοδος της τιμής παραγωγού αποτελεί σημαντική εξέλιξη για την αιγοπροβατοτροφία, αλλά δεν εξασφαλίζει από μόνη της αύξηση της κερδοφορίας.
Το πραγματικό οικονομικό αποτέλεσμα κάθε εκμετάλλευσης εξαρτάται επίσης από:
- το κόστος ζωοτροφών,
- την παραγωγή γάλακτος ανά προβατίνα,
- την αναπαραγωγική απόδοση,
- τις απώλειες παραγωγικών ζώων,
- το εργατικό κόστος,
- την κατανάλωση ενέργειας,
- και τις δαπάνες υγειονομικής προστασίας.
Η διατήρηση των ζώων σε περιορισμό λόγω υγειονομικών μέτρων μπορεί να αυξήσει τις ανάγκες αγοράς ζωοτροφών και να περιορίσει το οικονομικό όφελος από μία υψηλότερη τιμή γάλακτος.
Τι παρακολουθούμε από εδώ και πέρα;
Το σημαντικότερο ερώτημα του Οκτωβρίου είναι αν οι υψηλές τιμές των νέων συμφωνιών θα αρχίσουν να εμφανίζονται και στα επόμενα πραγματικά τιμολόγια παραδόσεων.
Για αυτό παρακολουθούμε ξεχωριστά:
- Τις πραγματικές τιμές που τιμολογούνται στους παραγωγούς.
- Τις νέες συμφωνίες συνεταιρισμών και Ομάδων Παραγωγών.
- Την πορεία των διαπραγματεύσεων σε Θεσσαλία και Μακεδονία.
- Την εξέλιξη της αγοράς στη Λέσβο.
- Τα επόμενα στοιχεία του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
- Την πορεία των επιζωοτιών και τις επιπτώσεις τους στο ζωικό κεφάλαιο.
- Τις τιμές των ζωοτροφών και το κόστος παραγωγής.
- Τις νεότερες επίσημες καταγραφές σε Ιταλία, Ισπανία και Γαλλία.
Τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία ΕΛΓΟ αφορούν τον Αύγουστο. Με βάση τους σταθμισμένους υπολογισμούς από τα στοιχεία ανά νομό, η μέση τιμή διαμορφώνεται περίπου στα 1,61 €/κιλό για το συμβατικό και 1,67 €/κιλό για το βιολογικό πρόβειο γάλα.
Σε εμπορικές αναφορές υπάρχουν τιμολογημένες παραδόσεις στα 1,74 €/κιλό, ενώ οι διαπραγματεύσεις της νέας περιόδου κινούνται κυρίως στα 1,80–1,90 €/κιλό.
Έχουν επίσης δημοσιευθεί αναφορές για οργανωμένες συμφωνίες έως 1,93 €/κιλό και επιμέρους κλεισίματα στα 2,00 €/κιλό.
Το ζητούμενο πλέον είναι να φανεί πόσο από αυτή την άνοδο θα περάσει στις πραγματικές πληρωμές των παραγωγών.
Νεότερη ανάλυση Αυγούστου ανά νομό: για το συμβατικό πρόβειο γάλα, η Δράμα εμφανίζει την υψηλότερη μέση τιμή (1,7138 €/κιλό) και το Ηράκλειο τη χαμηλότερη (1,0836 €/κιλό), με διαφορά 63,02 λεπτά/κιλό. Οι τιμές αφορούν παραδόσεις Αυγούστου, όχι νέες συμφωνίες Νοεμβρίου.
Ιστορικό ενημερώσεων
| Ημερομηνία | Τι άλλαξε |
|---|---|
| 08/09/2026 | Ανακοινώνεται συμφωνία 1,70 €/κιλό στη Λέσβο για παραδόσεις Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. |
| 22/09/2026 | Διαπραγματεύσεις στα 1,80–1,90 €/κιλό. Αναφορές για συμφωνίες οργανωμένων παραγωγών έως 1,93 €/κιλό. |
| 25/09/2026 | Δημοσιεύονται πληροφορίες για επιμέρους εμπορικές συμφωνίες στα 2,00 €/κιλό. |
| 27/09/2026 | Ενημερώνονται οι ευρωπαϊκές συγκρίσεις. |
| 28/09/2026 | Προστίθεται η καταγραφή ISMEA για το Lazio στα 1,525 €/λίτρο. |
| 29/09/2026 | Νέο δημοσίευμα Agronews καταγράφει συνεχιζόμενες διαπραγματεύσεις και προσφορές έως 1,90 €/κιλό. |
| 01/10/2026 | Επικαιροποίηση άρθρου, διαχωρισμός πραγματικών τιμών παραδόσεων και νέων συμβολαίων. |
| 03/10/2026 | Νέα καταγραφή ISMEA για Lazio στις 02/10: 1,525 €/λίτρο με ΦΠΑ, αμετάβλητη. |
| 05/10/2026 | Προστέθηκε η νεότερη εικόνα λιανικής αγοράς φέτας και οι εκτιμήσεις ανατιμήσεων. |
| 08/10/2026 | Επανέλεγχος ελληνικής αγοράς χωρίς νέα επιβεβαιωμένη επίσημη μέση τιμή. |
| 19/10/2026 | Έλεγχος νέων στοιχείων ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ με επικαιροποίηση 16/10. Προστέθηκαν οι σταθμισμένοι μέσοι Αυγούστου: 1,61 €/κιλό συμβατικό και 1,67 €/κιλό βιολογικό πρόβειο γάλα. Προστέθηκαν οι αντίστοιχες παραδοθείσες ποσότητες. Δεν άλλαξαν οι αναφορές νέων εμπορικών συμφωνιών. |
| 26/10/2026 | Επανέλεγχος της αγοράς: διατηρήθηκαν οι δημοσιευμένες ελληνικές τιμές χωρίς νέα τεκμηριωμένη αντικατάσταση. Προστέθηκε η νεότερη σύγκριση Ιταλίας από ISMEA/Ruminantia (μέσος Σεπτεμβρίου 1,4625 €/λίτρο με ΦΠΑ). |
| 30/10/2026 | Έλεγχος ελληνικών στοιχείων χωρίς νέα επίσημη καταγραφή πέρα από τον Αύγουστο. Ενημερώθηκε η ημερομηνία της ιταλικής καταγραφής για το Lazio και προστέθηκαν τα ισπανικά στοιχεία Αυγούστου 2026 (11,25 €/hectogrado). |
| 03/11/2026 | Έλεγχος διαθέσιμων επίσημων στοιχείων: εξακολουθούν να φτάνουν έως τον Αύγουστο 2026. Προστέθηκε αναλυτική σύγκριση μέσης τιμής συμβατικού πρόβειου γάλακτος ανά νομό: Δράμα 1,7138 €/κιλό, Ηράκλειο 1,0836 €/κιλό, διαφορά 0,6302 €/κιλό. Διορθώθηκαν οι παλαιότερες στρογγυλοποιήσεις Δράμας και Λέσβου στον ενδεικτικό πίνακα. |
Πηγές
- OvieEspaña, 23/10/2026 – Στοιχεία MAPA για τιμή πρόβειου γάλακτος στην Ισπανία τον Αύγουστο 2026.
- Ruminantia, 12/10/2026 – Στοιχεία ISMEA για τον ιταλικό μέσο όρο πρόβειου γάλακτος τον Σεπτέμβριο 2026.
- ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ – Στατιστικά νωπού πρόβειου γάλακτος 2026. Αναλυτικοί πίνακες παραδόσεων και μέσων τιμών ανά νομό, συμβατικού και βιολογικού, επικαιροποίηση 16/10/2026. Η σύγκριση Δράμας–Ηρακλείου αφορά τη σελίδα 4, «Πρόβειο (Συμβατικό) γάλα». Για τους πανελλαδικούς μέσους του άρθρου πραγματοποιήθηκε στάθμιση των περιφερειακών τιμών με βάση τις παραδοθείσες ποσότητες.
- ΑγροΤύπος, 22/09/2026 – Διαπραγματεύσεις, τιμές παραδόσεων και δηλώσεις συνεταιρισμών.
- Agrocapital, 25/09/2026 – Αναφορές για επιμέρους συμφωνίες στα 2 €/κιλό.
- Agronews, 29/09/2026 – Διαπραγματεύσεις και προσφορές της ελληνικής αγοράς.
- ISMEA Mercati – Εβδομαδιαίες καταγραφές πρόβειου γάλακτος στην Ιταλία.
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) / INFOLAC – Επίσημες δηλώσεις παραδόσεων και τιμών πρόβειου γάλακτος στην Ισπανία.
- FranceAgriMer – Τιμές και οικονομικά στοιχεία της γαλλικής αγοράς πρόβειου γάλακτος.
- Agreste – Μηνιαία στατιστικά συλλογής πρόβειου γάλακτος στη Γαλλία.
- Έθνος, 04/10/2026 – Εκτιμήσεις ανατιμήσεων φέτας και γαλακτοκομικών.
- ANSA, 12/10/2026 – Αίτημα κτηνοτρόφων Σαρδηνίας για 1,50 €/λίτρο.
- Regione Sardegna, 13/10/2026 – Συνάντηση για την αγορά πρόβειου γάλακτος.
Νέα επίσημα στοιχεία: Οι τελευταίοι επιβεβαιωμένοι ελληνικοί πίνακες του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ που χρησιμοποιεί το άρθρο αφορούν τον Αύγουστο 2026, με επικαιροποίηση 16/10/2026. Διατηρείται η σύγκριση του ιταλικού μέσου Σεπτεμβρίου από ISMEA/Ruminantia και προστέθηκαν τα νεότερα ισπανικά στοιχεία Αυγούστου από MAPA.
Οι σταθμισμένοι πανελλαδικοί μέσοι που υπολογίστηκαν είναι περίπου 1,61 €/κιλό για το συμβατικό και 1,67 €/κιλό για το βιολογικό πρόβειο γάλα.
Προστέθηκε έλεγχος των τιμών του Αυγούστου ανά νομό για το συμβατικό πρόβειο γάλα. Η υψηλότερη τιμή καταγράφηκε στη Δράμα και η χαμηλότερη στο Ηράκλειο.
Οι ήδη δηλωμένες παραδόσεις, τα νέα συμβόλαια και οι διαπραγματεύσεις παρουσιάζονται πάντοτε χωριστά.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου